Conference Agenda

Session
21A: Sustainable Innovation and Entrepreneurship
Time:
Wednesday, 04/Dec/2024:
9:40am - 10:40am

Virtual location: Room 1


Presentations
9:40am - 9:48am

Analysis and Warehouse Area Management Proposal Based on Monte Carlo Simulation to Reduce Cost Overruns in Clinical Laboratory, Trujillo 2023

Miguel Enrique Alcalá Adrianzén2, Nilson Bacilio Aguilar1, Cinthia Yohanna Castillo Reyes1

1Universidad Privada del Norte - (PE), Perú; 2Universidad Privada del Norte - (PE), Perú

The objective of research in the clinical laboratory company in Trujillo was to reduce cost overruns in the diagnosis and prevention of patients' diseases; In recent years, high cost overruns have been determined in the clinical analysis and warehouse processes. Before the proposal, activities that do not add value were observed, such as delays due to equipment stoppages, delays due to lack of stock in the warehouse, delays due to records of inputs that were not updated, delays due to searching for materials and supplies, an extra cost of S/ 52,436 per anus. After analyzing and determining the root causes, the management proposal was based on the use of Monte Carlo simulation, TPM, MRP and time study. The proposal was reduced to S/ 27,049 per year. It was concluded that Monte simulation to predict the probability of different outcomes was useful given the difficulties of other approaches in preventive maintenance.



9:48am - 9:56am

El valor percibido en el comportamiento futuro de los consumidores ecoturistas

Mauricio Carvache-Franco1, Wilmer Carvache-Franco2, Orly Carvache Franco3

1Universidad Bolivariana del Ecuador, UBE, Ecuador; 2Escuela Superior Politécnica Del Litoral - ESPOL - (EC); 3Universidad Espiritu Santo, Ecuador

El ecoturismo está adquiriendo cada vez más importancia en los parques naturales porque eleva el valor del medio ambiente para el visitante. El presente estudio tuvo como objetivo (i) establecer los factores del valor percibido en el Ecoturismo y (ii) analizar las relaciones predictivas de las dimensiones del valor percibido con la satisfacción y lealtad de los ecoturistas. El estudio se llevó a cabo en el Parque Natural de la Albufera y el Parque Natural de la Serranía de Cuenca, dos espacios protegidos en la zona mediterránea de España. La muestra recogida in situ estuvo compuesta por 349 cuestionarios válidos. Para el análisis de los datos se realizó un análisis factorial y el método de regresión múltiple. Los resultados establecieron tres dimensiones en el valor percibido: funcional y emocional, económica y social, siendo el valor "funcional y emocional" el predictor más influyente en la satisfacción y lealtad de los ecoturistas. Los hallazgos permitirán a las instituciones contar con una guía de manejo de áreas protegidas.



9:56am - 10:04am

IMPLEMENTACIÓN MANUFACTURA ESBELTA PARA LA REDUCCIÓN DE DESPERDICIOS Y LA MEJORA CONTINUA EN UNA EMPRESA CERVECERA EN HUACHIPA – 2023

Nayely Josefina Betalleluz Palomino, Tito Machaca Christian Luis, OSCAR CARREÑO FLORES

Universidad Tecnologica Del Peru, Perú

En los últimos años, las industrias manufactureras afrontan diversos desafíos al momento de producir sus bienes finales desde la etapa inicial donde ingresa los insumos al área de calidad para ver si son óptimos, luego de esta evaluación pasan a la etapa de producción y finaliza con el almacenamiento de los productos terminados para que lleguen en buen estado a su público objetivo. Ante estos diversos problemas aplicaremos una estrategia o técnica de mejora continua que combine la eficiencia del Lean, enfocado en la reducción de desperdicios, junto con la metodología las 5s, estandarización de trabajos y el TPM, que busca reducir la variabilidad y mejorar la calidad. Es por ello que “El pensamiento lean manufacturing representa estrategias de mejora más poderosas en la actualidad, pero a pesar de ello, muchas compañías enfrentan dificultades al intentar aplicar una o más de sus metodologías para alcanzar sus metas deseables [1]. Esta investigación nos ayuda a entender como las empresas logran adecuarse y progresar en los mercados rivalizante a través del accionamiento de la planificación de la producción apretada. El Lean Manufacturing (LM) tiene como objetivo maximizar los recursos de una empresa y reducir los desperdicios mejorando así la rentabilidad de la empresa. Esta herramienta brinda una producción de buena calidad en los productos finales y en el tiempo requerido para su despacho.



10:04am - 10:12am

Implementation of maintenance management according to TPM theory to increase productivity in an agricultural company, Trujillo 2024

Miguel Enrique Alcalá Adrianzén2, Luis Fernando Paredes Fonseca1

1Universidad Privada del Norte - (PE), Perú; 2Universidad Privada del Norte - (PE), Perú

The objective of this work is to: Determine the impact of the implementation of maintenance management on the productivity of an agricultural company, Trujillo 2024. To begin with, a diagnosis of the current situation of the maintenance area was carried out. The descriptive type of research is being applied as a methodology. Therefore, solutions will be proposed to solve the problems that affect the low productivity of the company. The population has been considered to be all the equipment and machines in the production area; and the sample has been considered to be the critical equipment and machines that affect the production process of the company. For data collection, the field diary and data registration form have been used. And its techniques are: observation, interview, survey and document analysis. As results, it has been obtained that the agricultural company reaches a NPV of S/151,707.49 new soles with an IRR of 80% and a PRI of 2.3 years. Finally, the cost benefit achieved is S/ 1.50



10:12am - 10:20am

Impacto ambiental comparativo de camiones euro III y euro V: un caso de estudio en la empresa volvo, Perú

Oskart Ramirez Guija, Christofer Camilo Martínez Yana, NATALY MARIAN CALDERON HUAMAN, Wendy Nicolle Espejo Pérez, Erika Lisset Durand Villegas

Universidad Privada del Norte - (PE), Perú

A nivel mundial, el sector de transporte de mercancías y la minería son pilares cruciales para el desarrollo económico de un país. Sin embargo, su dependencia de utilizar camiones pesados para la ejecución de sus actividades, conlleva un alto consumo de combustibles fósiles, generando significativas emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Este artículo analiza el impacto ambiental de los camiones Euro V frente a las Euro III, enfocándose en la reducción de emisiones de GEI y las estrategias de mitigación empleadas por Volvo Perú. Se compararon las emisiones de monóxido de carbono (CO), óxidos de nitrógeno (NOx), hidrocarburos (HC) y material particulado (PM) de tres modelos de camiones Volvo en operación durante los años 2022-2024 en las industrias mencionadas. Se utilizaron técnicas de medición indirecta y tablas estadísticas para analizar y cuantificar las emisiones. Los resultados mostraron reducciones de hasta el 76% en las emisiones de GEI de los camiones Euro V. Estos hallazgos destacan la importancia de las innovaciones tecnológicas en vehículos pesados para reducir su impacto en el medio ambiente y ofrecen información valiosa para el desarrollo de futuras políticas públicas de sostenibilidad vehicular.



10:20am - 10:28am

Environmental Management Proposal using VSM Tools, 5S, Man-Machine, OWAS and Westinghouse to Reduce Production Waste in the Rotisserie Chicken Restaurant

Chayna Esthefany Esquivel Miñano1, Saul Abelardo Peña Martinez1, Jazmin Katherine Cabanillas Vigo1, Andiela Anai Paz Ruiz1, Miguel Enrique Alcalá Adrianzén2

1Universidad Privada del Norte - (PE), Perú; 2Universidad Privada del Norte - (PE), Perú

This research aims to analyze how the environmental management proposal impacts production waste a rotisserie chicken restaurant. Tools such as Value Stream Mapping (VSM), 5S, Man-Machine, OWAS and Westinghouse are used. The study follows a transversal, descriptive and non-experimental approach. The VSM identified critical points and waste in the production flow. The 5S methodology improved the organization and cleanliness of the workspace. In addition, the Man-Machine optimized the interaction between workers and teams. The OWAS evaluated and improved ergonomic postures, while the Westinghouse Chart identified opportunities for improvement. Findings indicate a significant reduction in production waste, increased operational efficiency, and positive environmental impact. Applying VSM led to a reduced non-value-added time from 7.71 to 7.52 days. Adopting these tools benefits not only the environment but also profitability and sustainability. This proposal demonstrates the viability and effectiveness of integrating environmental management techniques and continuous improvement in the food sector.