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Actualmente el rápido crecimiento de la industria avícola y los mataderos avícolas producen cantidades cada vez mayores de subproductos y residuos sólidos orgánicos. El objetivo de esta investigación es determinar y comparar la eficiencia del proceso de electrocoagulación convencional (EC) y del electrocoagulador con electrodos móviles (EEM) en la remoción de parámetros fisicoquímicos de las aguas residuales de procesamiento avícola generadas en el mercado mayorista Conzac, ubicado en el distrito de Los Olivos. El estudio se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo aplicado y con un diseño experimental puro, realizándose ensayos a escala de laboratorio bajo condiciones controladas de voltaje, tiempo de tratamiento y, en el caso del EEM, velocidad de agitación. Las muestras de agua residual fueron caracterizadas inicialmente, registrándose altas concentraciones de turbiedad y sólidos suspendidos totales (SST), propias de efluentes avícolas. Los resultados evidenciaron que ambos procesos resultaron eficientes en la remoción de turbiedad y SST; sin embargo, el electrocoagulador con electrodos móviles presentó porcentajes de remoción significativamente superiores, alcanzando valores máximos de hasta 95.6 % en turbiedad y 95.3 % en SST. La comparación estadística confirmó diferencias significativas entre ambos sistemas (p < 0,05), demostrando una mayor eficiencia del EEM frente al EC. En consecuencia, se concluye que la electrocoagulación con electrodos móviles constituye una alternativa tecnológica más eficiente para el tratamiento de aguas residuales de procesamiento avícola.