Programa del congreso

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Resumen de la sesión
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SES04-16h-4: SISTEMA AGROALIMENTARIO, CADENAS DE VALOR Y ASOCIACIONISMO
Hora:
Miércoles, 04/09/2019:
16:00 - 17:30

Presidente de la sesión: Raúl Compés López, Universitat Politècnica de València
Lugar: Aula 5
Aulario II, 70 plazas

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Ponencias

Nuevas dinámicas para la innovación en el sector agroalimentario: los grupos operativos en la Comunidad de Madrid.

José Luis Cruz Maceín, José Pablo Zamorano Rodríguez

Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, España

El Comité Permanente de Investigación Agraria (SCAR) que asesora a la Comisión Europea ha puesto en marcha un grupo de trabajo, SWG AKIS, cuya misión es estudiar y ofrecer propuestas para la mejora de transferencia del conocimiento agrario.

En esta misma línea, los Grupos Operativos (GO) de la red AEI-AGRI responden a la estrategia Europa 2020 de la UE, que hace hincapié en la investigación e innovación desde un nuevo enfoque interactivo.

Una mayor horizontalidad, equipos de trabajo que impliquen a toda la cadena desde la investigación al mercado, investigaciones basadas en las demandas del sector, y reconocimiento del saber experiencial son algunas de las propuestas que se han elaborado desde el SWG AKIS.

El objetivo de este trabajo es describir y analizar cómo se han concretado en el caso de la CM.

Los resultados apuntan a que los GO se han mostrado como un importante catalizador de redes de generación de conocimiento con las características y perfiles que se sugieren en el modelo AKIS. Sin embargo, los procedimientos y las dinámicas de funcionamiento parecen requerir el proceso de maduración propio de la incorporación de nuevas metodologías.



PROSPECTIVA Y ESCENARIOS DE INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE EN EL SISTEMA VITIVINÍCOLA DE UTIEL– REQUENA (VALENCIA)

Raúl Compes López, Francesc J. Cervera Ferrer, Dionisio Ortiz Miranda, Olga Moreno Pérez

Universitat Politècnica de València, España

La prospectiva es una técnica que permite a las organizaciones prepararse ante un futuro incierto. Una de sus modalidades es el método de escenarios, que facilita imaginar algunas de sus representaciones posibles. El sistema agroalimentario es en la actualidad uno de los que se enfrentan a mayores riesgos. A los cambios ambientales se suman otros derivados de las profundas transformaciones sociales y tecnológicas que se están produciendo. En este contexto, el sector vitivinícola es uno de los más sensibles.

Esta comunicación presenta el análisis de prospectiva por medio de escenarios realizado con un conjunto de actores del sistema vitivinícola de Utiel-Requena (Valencia). El objetivo es identificar las necesidades de adaptación del proceso de intensificación que se está desarrollando en la zona con el fin de mejorar su sostenibilidad. Los escenarios utilizados son tres: en los extremos los de “sostenibilidad” y “no-sostenibilidad” y en el centro el ”intermedio”.

Los resultados muestran que existen diferencias entre escenarios en lo que se refiere a impactos y prioridades de actuación. Sin embargo, las acciones destinadas a mejorar la gestión del agua y el regadío son las que suscitan un mayor consenso. El método facilita el diseño de un procedimiento para su implementación.



Regímenes agroalimentarios y seguridad alimentaria

Victoria Soldevila Lafon1, Lourdes Viladomiu Canela2, Jordi Rosell Foxa2

1Universidad Rovira i Virgili; 2Universidad Autónoma de Barcelona

La presente comunicación propone analizar el problema de la seguridad alimentaria desde la perspectiva de los ‘food regime’ o regímenes agroalimentarios. Los estudios de los food regime, iniciados por McMichael y Friedman, surgen como método de análisis del papel que desempeña la agricultura y la alimentación en las distintas fases de configuración de la economía capitalista mundial. La metodología de los food regime resulta adecuada para analizar la cuestión de la seguridad alimentaria ya que sitúa la alimentación dentro de los procesos del desarrollo del capitalismo global y conecta la producción agraria con las pautas de consumo alimentario. Esta visión integradora permite entender los procesos y estructuras que dan lugar a la inseguridad alimentaria. Aplicar este análisis permite constatar que la conceptualización de la seguridad alimentaria, las causas de la inseguridad alimentaria y las políticas económicas implementadas, han ido cambiando a lo largo de los distintos food regime. El artículo concluye también que el Tercer Régimen Alimentario se encuentra con crecientes dificultades para solucionar el problema de la inseguridad alimentaria.



ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES DE CAÑA DE AZÚCAR EN MÉXICO

IMELDA ROSANA CIH DZUL, GUADALUPE NAYELY LOPEZ CERVANTES, JOSE ALFREDO JACOBO PADILLA, ARTURO MORENO HERNANDEZ

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA, México

La caña de azúcar es uno de los cultivos más representativos en México por el impacto económico y social que aporta al subsector agrícola. En este trabajo se analiza los elementos que favorecen una agricultura por contrato en la Cadena Productiva de Caña de Azúcar a través del modelo organizacional como marco jurídico, la Ley de Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (LDSCA). Como estudio de caso consideró al Ingenio Melchor Ocampo en Jalisco, perteneciente al grupo ZUCARMEX, así como a los productores representados en dos organizaciones afiliadas a la Confederacion Nacional Campesina (CNC) y Confederación Nacional de Productores Rurales (CNPR) que junto con el Ingenio conforman el Comité de Producción de Calidad Cañera. Es el Comité, quien toma las decisiones de los contratos entre la industria azucarera y los productores donde existen normas de calidad, derechos y obligaciones de ambas partes ajustadas a la LDSCA. Se concluye que este esquema de organización para la producción de caña y azúcar es benefisioso para ambas partes. Después de 13 años de promulgada la LDSCA, es necesario revisarla y adecuarla a las necesidades actuales.



 
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