Programa del congreso

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Resumen de la sesión
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SES06-09h-4: SISTEMA AGROALIMENTARIO, CADENAS DE VALOR Y ASOCIACIONISMO-A
Hora:
Viernes, 06/09/2019:
9:00 - 10:30

Presidente de la sesión: Dra. Maria Dolores Domínguez García, Universidad Complutense de Madrid
Lugar: Aula 6
Aulario 2, 70 plazas

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Ponencias

Análisis de la contribución social y ambiental del Ovino Canario de Pelo en Canarias

Luis Alberto Bermejo Asensio, Dinorai Mendoza Pérez, Juan José Viera Paramio

Universidad de La Laguna, España

La raza Canaria de Pelo está integrada en los sistemas de producción intensiva de plátano en diferente grado. El objetivo principal es evaluar la viabilidad de la utilización de subproductos de la platanera en la alimentación del ovino y su contribución a la gestión insular de residuos y a la autonomía de las explotaciones respecto al mercado.
Para ello se evaluaron los costes que podían implicar diferencias en el coste total de producción de dos sistemas de cebo en el ovino Canario de Pelo. La contribución a la gestión de residuos se realizó estimando el porcentaje que reutilizaría el sector en relación con los residuos totales generados, mientras que la autonomía se estimó mediante el grado de mercantilización del sistema completo.
Se compararon los costes del sistema de alimentación convencional (pienso compuesto y paja), con los de un sistema que combina pienso compuesto y una mezcla de residuos del cultivo del plátano. No se observaron diferencias significativas en los costes de producción ni en el beneficio neto. Los sistemas basados en subproductos agrícolas si contribuyeron a la gestión de residuos y a la autonomía de las explotaciones respecto al mercado de forma significativa.



Estilos agrarios en la producción de carne de vacuno en Galicia y su relación con el uso sostenible de los recursos y la preservación del territorio

Maria Dolores Domínguez García1, Paul Swagemakers2, Edelmiro López Iglesias3

1Universidad Complutense de Madrid, España; 2Universidade de Vigo; 3Universidade de Santiago de Compostela

Este artículo muestra los resultados de una investigación en curso sobre una muestra de explotaciones de carne de vacuno ubicadas en la comarca de Os Ancares, zona de montaña de la parte oriental de Lugo. La investigación, basada en el enfoque de los “estilos agrarios” (farming style analysis), tiene como objetivo identificar los patrones o modelos de producción de estas explotaciones, así como evaluar sus potencialidades, tanto desde el punto de vista económico (generación de empleo y renta) como en el plano ambiental y territorial (gestión de tierras y suministro de bienes públicos ambientales). Con ello se trata de valorar la relación de cada estilo con el uso sostenible de los recursos y la preservación del territorio.



A aplicação da política agroambiental nos processos de valorização de produtos agroalimentares locais em Galiza

Rosângela Oliveira Soares1,2, Manuel Luis Tibério1, Paulino Varela Tavares2, Artur Fernando Arêde Correia Cristóvão1

1Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal; 2Instituto Federal Farroupilha - Campus Júlio de Castilhos, RS, Brasil

A valorização dos recursos agroalimentares obtidos pela agricultura familiar é uma estratégia endógena de desenvolvimento e prioritária nos territórios rurais transfronteiriços do Norte de Portugal e da Galiza (Espanha). O presente artigo procura identificar as organizações e unidades produtivas e de consumo que valorizem os produtos agroalimentares, a biodiversidade e, por sua vez, observar as formas nas quais se plasmam no desenvolvimento do território fronteiriço da Galiza e Norte de Portugal. Nesse sentido, a fundamentação teórica está reunida na política agroambiental e de desenvolvimento rural, uma vez que as mesmas incidem no desenvolvimento de circuitos curtos de comercialização, sendo esta voltada para o fomento de uma agricultura baseada na comunidade. A observação direta foi sustentada com as entrevistas com produtores e especialistas e a aplicação de questionários teve como objetivo possibilitar o entendimento do tema. Os resultados identificaram os pontos críticos detectados pelos produtores assim como a realização de propostas de política para favorecer formas de agricultura baseadas na comunidade.



Análisis de las necesidades formación de las cooperativas agroalimentarias

Narciso Arcas Lario1, Raquel Sanz Valle2, Isabel Barba Aragón2, Erasmo I. López-Becerra1, Jorge Luis Sánchez Navarro1

1Universidad Politécnica de Cartagena, España; 2Universidad de Murcia

Si la formación es importante para todas las empresas desde el punto de vista competitivo, lo es aún más para las cooperativas agroalimentarias, no solo porque se enfrentan a retos similares al resto de empresas sino también porque sus características singulares, entre las que destaca su gestión democrática, hacen que formar a los distintos colectivos que la integran sea esencial para su adecuado funcionamiento e, incluso, para su supervivencia. El objetivo de este trabajo es identificar las necesidades de formación de las cooperativas agroalimentarias españolas y conocer qué características deben tener las acciones formativas que realicen para ser eficaces. Para ello, se realizó una encuesta a los directivos de una muestra de cooperativas agroalimentarias. Este trabajo describe sus resultados, los cuales pueden ayudar a los responsables de administrar estas organizaciones a conocer las necesidades de formación de sus recursos humanos, a priorizarlas, a diseñar las acciones formativas que les permitan satisfacerlas y a implantarlas de la forma más adecuada.



 
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