Programa del congreso

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Resumen de la sesión
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SES05-16h-3: PRODUCCIÓN, GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
Hora:
Jueves, 05/09/2019:
16:00 - 17:30

Presidente de la sesión: Prof. Dra. Almudena Gomez-Ramos, Universidad de Valladolid - ETSIIAA
Lugar: Aula 6
Aulario 2, 70 plazas

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Ponencias

SITUACIÓN ACTUAL Y EVOLUCIÓN RECIENTE DE LAS EXPLOTACIONES CON BOVINO EN ESPAÑA: EL CASO DE LA CORNISA CANTÁBRICA

Ibán Vázquez González1, Elena García Suárez2, Francisca Ruiz Escudero2, Ana Isabel García Arias1, Carlos Rojo Pombo1, Bernardo Valdés Pazos1

1Departamento de Economía Aplicada, Escola Politécnica Superior, Universidad de Santiago de Compostela 27002 Lugo; 2Área de Socioeconomía, Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA), Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, 39600 Muriedas (Cantabria)

La Cornisa Cantábrica es una región en donde la agricultura, fundamentalmente la ganadería, tiene una elevada importancia para la sociedad. El bovino es un sector relevante en su economía, pues contribuye con, aproximadamente, la mitad del valor de la producción agraria. Las explotaciones con bovino, durante las últimas décadas han experimentado un intenso proceso de ajuste y transformación.

El objetivo de este trabajo es analizar la situación actual y evolución entre 1982 y 2016 de las explotaciones con bovino en España, para caracterizar el proceso de ajuste estructural y ver cómo ha afectado a las explotaciones de la Cornisa. Se analizará la información productiva (explotaciones, ganado, superficie y trabajo) y de gestión (sociedades, asalarización), según orientación productiva (bovino de leche, carne y resto de bovino), tamaño (<20, de 20 a 49 y ≥ 50 vacas) y localización (Cornisa Cantábrica y resto España).

Los resultados muestran una fuerte reducción en el número de explotaciones y de ocupados, más intensa en las no especializadas y en las de menor tamaño. Además, se ha incrementado el peso relativo de las sociedades y del trabajo asalariado, con valores más elevados en las de leche y de mayor tamaño.



El impacto de los emprendedores en el desarrollo económico del sector agrícola.

Emilio Pindado Tapia, Mercedes Sánchez García

Universidad Pública de Navarra, España

Este trabajo analiza empíricamente la contribución de los emprendedores agrícolas al crecimiento del sector. Para ello, utilizamos los datos del Global Entrepreneurship Monitor para construir un panel no balanceado de 58 países, durante los años 2004-2014, que captura el porcentaje de la población que ha iniciado empresas agrícolas. Se aplican técnicas de análisis de panel, analizando el efecto de diferentes tipos de emprendimiento (motivado por necesidad, oportunidad, innovador, y de alto crecimiento) sobre el crecimiento del valor añadido de sector. Del análisis realizado se desprende que el impacto de los nuevos entrantes no es uniforme. El emprendimiento motivado por la identificación de oportunidades, así como los emprendedores que desarrollan comportamientos innovadores, son los que tienen mayores efectos positivos sobre el crecimiento económico.



Crecimiento y rentabilidad de las empresas agrarias colombianas

Milena Arias Robles1,2, Silverio Alarcón Lorenzo1

1Universidad Politécnica de Madrid, España; 2AGROSAVIA (Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria)

La economía colombiana está experimentando en los últimos años un gran crecimiento como consecuencia del proceso de paz. Las dinámicas territoriales y sectoriales que se están generando requieren especial atención para advertir y corregir posibles desequilibrios en este crecimiento, así como para diseñar políticas de apoyo a la innovación. En este trabajo se usa información de los registros mercantiles para caracterizar la evolución del sector agrario. Se estudian los efectos sectoriales y de localización sobre la rentabilidad de las empresas agrarias en el periodo 2014 a 2017. Los resultados permiten cuantificar la buena evolución del sector agrario, así como una mayor diferencia en función de la ubicación que entre tipos de actividades agrarias.



ANALISIS DE LAS DINÁMICAS DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS CEREALISTAS Y GANADEROS DE LA ZONA MEDIA DEL RIO CARRION EN LOS ÚLTIMOS 50 AÑOS

Elodie Martín-Abad1, Almudena Gomez-Ramos2, Aurélie Trouvé1

1AgroParis Tech; 2Universidad de Valladolid - ETSIIAA, España

Las políticas reformistas del periodo franquista y la entrada de España en la UE supusieron evoluciones muy grandes de las explotaciones agrarias de la meseta. La selección y la especialización de las explotaciones agrarias fueron los motores que impulsaron el cambio que implica la inmersión progresiva en los mercados globales donde la competitividad es el factor discriminante.

Este trabajo se centra en numerosas entrevistas de campo, con agricultores y ganaderos jubilados y en actividad. A través del análisis de los sistemas productivos más representativos de la zona del Carrión medio en la provincia de Palencia, se han evaluado las dinámicas que han seguido la ganadería de leche y carne, así como la agricultura de secano y de regadío, en relación con el contexto geopolítico nacional y comunitario. Las dinámicas conducen a un aumento de la superficie y la especialización a través de la concentración la propiedad y la financiarización del modelo de gestión. Las consecuencias de este cambio son la despoblación rural y la menor capacidad de resiliencia al cambio global.



ANÁLISIS ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE PASTEURIZADA EN CANTABRIA Y SU SISTEMA DE COMERCIALIZACÓN

Ibán Vázquez González1, Marta Mier Saíz2, Ana Villar Bonet2

1Departamento de Economía Aplicada, Escola Politécnica Superior, Universidad de Santiago de Compostela 27002 Lugo; 2Área de Calidad de los Alimentos de Origen animal: LECHE, Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA). Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación. 39600 Muriedas. Cantabria

En España existe una fuerte especialización hacia la produccion de leche líquida UHT, mientras que los hábitos de consumo se dirigen hacia productos más saludables.

Una apuesta por la producción de leche pasteurizada y derivados lácteos en la propia granja, cumpliría un triple objetivo: 1) ofrecer al consumidor un producto más saludable, 2) responder a la demanda cada vez mayor de productos locales y km0 y 3) generar a nivel de productor un mayor valor añadido que permita mejorar sus resultados económicos.

El objetivo de este trabajo es analizar desde el punto de vista económico la actividad de todas las ganaderías de leche de cantabria que venden leche pasteurizada y otros derivados. Para ello se ha realizado una encuesta directa a 6 ganaderías a comienzos del año 2016. El cuestionario contiene información relativa a los productos que transforma y comercializa, inversiones, mano de obra necesaria, canales de distribución, motivaciones, debilidades, fortalezas y perspectivas a medio plazo.

En general el grado de satisfacción por la decisión tomada es muy bueno. Además, los márgenes económicos por la venta de leche pasteurizada se han incrementado por término medio en 24 céntimos el litro y las necesidades de trabajo en 3,4 UTA por explotación.



 
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