Programa del congreso

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Resumen de la sesión
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SES05-09h-4b: SISTEMA AGROALIMENTARIO, CADENAS DE VALOR Y ASOCIACIONISMO-B
Hora:
Jueves, 05/09/2019:
9:00 - 10:30

Presidente de la sesión: Dr. Javier Jose Cancela Barrio, Universidad de Santiago de Compostela
Lugar: Aula 10
Aulario 3, 70 plazas

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Ponencias

El sector del Lúpulo en España: pasado, presente y futuro

Javier J. Cancela1, Rocio Losada1, Emilio Corral2, Benjamin J. Rey1, Xesús Pablo Gonzalez1, María Fandiño1

1Universidad de Santiago de Compostela, España; 2Lúpulo Tecnología de Galicia, S. C. Galega (LU.TE.GA), España

El lúpulo es un ingrediente esencial para la elaboración de cerveza, la cual aporta 3600 millones de euros al Estado (Cerveceros de España, 2017). España se sitúa como el sexto productor europeo, y el noveno a nivel mundial de Lúpulo. En el siglo XX se inició el cultivo en España, alcanzando su máxima extensión en los años 60-70, en cuanto a diversificación Geográfica, siendo León y Galicia las zonas con mayor peso productivo. Sin embargo tras la desaparición del secadero en Galicia, la producción se mantuvo en León, incrementándose hasta la situación actual (530 ha). Ya en el siglo XXI, se produce un interés creciente por la recuperación del cultivo en Galicia, ligado a propuestas de Estrella Galicia, así como a la demanda de las cervezas artesanas, lo que ha llevado a la implantación actual en otras regiones de España, sin tradicion en su cultivo. La superficie cultivada está gestionada por más de 200 productores, que generan empleo local, manteniendo la población en zonas rurales, con rendimientos económicos sostenibles. La importancia económica en las zonas productoras ha generado interés para aumentar la producción a nivel nacional, para lo que se requiere su regulación en la política agrícola comunitaria.



Estudio del nivel de Reputación Social de las empresas hortícolas de exportación de Sinaloa

Federico Martínez-Carrasco Pleite1, Belem Avendaño Ruiz2, Karina Bañuelos Torróntegui2

1Universidad de Murcia, Murcia, España.; 2Universidad Autónoma de Baja California, Tijuana, México.

En esta investigación se presentan los resultados de una encuesta realizada en el año 2018 a 400 ciudadanos del municipio de Elota, situado en la parte centro-sur del estado de Sinaloa (México). El amplio cuestionario planteado, realizado tanto a ciudadanos como a trabajadores del sector, aporta valiosa información acerca de los beneficios sociales y la problemática que para la ciudadanía de esa localidad, eminentemente agraria, tiene la presencia de una gran concentración hortícola intensiva, orientada a la exportación[1]. El estudio plantea, siguiendo la metodología propuesta por RepTrak, un análisis pormenorizado de los niveles de Reputación Social de las empresas hortícolas presentes en este importante enclave hortícola, contrastándose la valoración que la ciudadanía otorga a estas empresas en los ámbitos de la calidad de su oferta, nivel de innovación, rentabilidad, trato a los empleados, ética o preocupación por la sociedad, identificándose con ello fortalezas y espacios de mejora para las empresas del sector.

[1] Investigación que se enmarca en el Proyecto “Gobernanza de la calidad en las cadenas globales agroalimentarias. Un análisis comparado de los territorios agro-exportadores en España”, financiado por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, Proyectos de Excelencia (CSO2017-85507).



ESTRUCTURAS REPRESENTATIVAS EN EL SISTEMA ALIMENTARIO ESPAÑOL

Alicia Langreo1, Tomas Garcia Azcarate2

1Sabora, SL; 2CSIC, España

En esta comunicación se hace una aproximación a la estructura representativa de los intereses empresariales en el sistema alimentario español. Se señalan sus características, sus actividades y objetivos, la estrategia seguida desde su configuración en los albores de la transición política, su adaptación a los profundos cambios del ultimo tercio del siglo XX y el principio del siglo XXI, su relación con el poder político, las relaciones entre ellos y la forma de acometer sus funciones ante las nuevas circunstancias, en especial las políticas de desarrollo rural y la colaboración entre fases del sistema en el marco de las organizaciones interprofesionales.

El ámbito considerado abarca desde la producción primaria a la industria, el comercio mayorista y la distribución.

Existen diversos estudios sobre las organizaciones profesionales agrarias y algunos sobre la organización cooperativa, pero apenas hay nada sobre las restantes organizaciones. Se ha trabajado sobre estudios anteriores de los autores, la larga experiencia acumulada en este ámbito, diversos documentos elaborados por el Ministerio de Agricultura y algunos Gobiernos autonómicos, así como los resultados de entrevistas realizadas a personas de las organizaciones.



Sostenibilidad comparada entre producción orgánica y convencional: un estudio de caso de la banana en Ecuador

Lorenzo Bonisoli1, Emilio Galdeano-Gómez2, Laura Piedra-Muñoz2, Angeles Godoy-Durán2, Juan Carlos Pérez-Mesa2

1Universidad Técnica de Machala, Ecuador; 2Universidad de Almería (ceiA3; CIMEDES), España

La demanda de productos certificados ha crecido mucho en los últimos años y por ello han surgido diferentes tipos de certificación, debatiéndose su impacto en la sostenibilidad. El objetivo de este estudio es verificar la sostenibilidad del banano ecuatoriano certificado frente al convencional. SAFA (Sustainability Assessment of Food and Agriculture) es una nueva herramienta de evaluación de la sostenibilidad que aún carece de una amplia aplicación en los países en desarrollo y es la elegida para el análisis debido a su facilidad de aplicación y comprensión. Los resultados muestran que, en general, las explotaciones orgánicas y de comercio justo logran un rendimiento más sostenible que las convencionales en cuanto a gobernanza, el medio ambiente y la dimensión económica. Sin embargo, las explotaciones de banano convencional tienen mejores resultados en temas de sostenibilidad social. Se estima que ello se debe al tamaño y los procesos productivos de estas en lugar de a los estándares de certificación. Este estudio puede ser utilizado por los profesionales como un punto de referencia válido para la implementación de SAFA en otros sistemas agrícolas y por los responsables de la toma de decisiones como una guía para la regulación de los procesos en el sector agrícola.



 
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