Programa del congreso

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Resumen de la sesión
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SES05-09h-4a: SISTEMA AGROALIMENTARIO, CADENAS DE VALOR Y ASOCIACIONISMO-A
Hora:
Jueves, 05/09/2019:
9:00 - 10:30

Presidente de la sesión: Dr. José Francisco Rangel Preciado, Universidad de Extremadura
Lugar: Aula 9
Aulario 3, 70 plazas

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Ponencias

Adopción de Tecnologías y Servicios de Asistencia Técnica en Agricultores de Pequeña Escala en Chile Central

Roberto Jara-Rojas1, Boris Bravo-Ureta1,2, Alejandra Engler1, Romina Canales1

1Departamento de Economía Agraria, Universidad de Talca, Chile; 2Department of Agricultural and Resource Economics, University of Connecticut, Storrs, CT 06269-1182, USA

El objetivo de este trabajo es analizar la heterogeneidad del discurso de agricultores de pequeña escala en relación a la adopción de tecnologías. Además, se explora la relación entre el nivel de adopción de tecnologías con la asesoría técnica proporcionada por el programa SAT. La investigación se llevó a cabo en tres regiones de Chile, donde se realizaron 10 grupos de discusión con agricultores, entre diciembre de 2017 y abril de 2018. Posteriormente se aplicó un cuestionario a 101 productores para analizar la adopción de tecnologías. Los resultados permitieron identificar las soluciones tecnológicas propuestas e implementadas por los agricultores. Luego se construyó un índice de adopción y se identificaron tres grupos homogéneos a través de un análisis clúster. Finalmente, se analizó la relación entre los grupos homogéneos y características de los servicios de asistencia técnica. Los resultados indicaron que la metodología de intervención de los asesores tiene efectos en la motivación a adoptar nuevas tecnologías. El grupo que presenta un mayor índice de adopción está asociado con: un mayor tiempo de permanencia del asesor en el predio; una mayor cantidad de actividades (días de campo, parcelas demostrativas y capacitaciones); y mayor articulación con proyectos de fomento productivo y créditos.



Identificación de necesidades tecnológicas en los procesos productivos de la agroindustria del cerdo ibérico de bellota

Alejandro Sanz Pagés, Manuel Estévez María, Trinidad Manrique Gordillo

Agencia Andaluza de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, España

En el seno del proyecto Interreg España-Portugal PRODEHESA MONTADO, se ha desarrollado un estudio para identificar las necesidades tecnológicas de la industria del cerdo ibérico de bellota en Andalucía y Extremadura, eligiendo este sector por ser el más representativo de nuestras dehesas y, dentro de los productos, se centra en el jamón ibérico.

La información ha sido obtenida a través de reuniones con diferentes agentes y entidades del sector.

En general, el sector se caracteriza por su carácter “tradicional” y las innovaciones encuentran barreras culturales para su implantación. En todo caso, el desarrollo de nuevos formatos y presentaciones de productos es un campo donde el avance en I+D y tecnología está siendo intenso en los últimos años. Es significativa también la demanda de tecnologías que permitan una clasificación rápida, económica y eficaz de los animales sacrificados (raza, edad y alimentación), para aportar mayor transparencia al mercado.



Importancia de la gestión social del conocimiento para la activación de los Sistemas Agroalimentarios Localizados: Evidencia empírica para el caso del SIAL del Cacao de la provincia Occidente de Boyacá - Colombia

Yesid Aranda Camacho1, Nubia Yolanda Rodríguez Pinzón2, Álvaro Acevedo Osorio3

1Profesor Asociado, Departamento de desarrollo rural y agroalimentario, Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Colombia, Bogotá; 2Maestría en Gestión y Desarrollo Rural, Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Colombia, Bogotá; 3Profesor Asistente, Departamento de desarrollo rural y agroalimentario, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia - Bogotá

En la provincia de Occidente de Boyacá, la producción de cacao ha venido siendo promovida como alternativa productiva para la sustitución de cultivos ilícitos. Las organizaciones de productores de cacao en el territorio junto a diversas instituciones han desarrollado acciones colectivas para valorizar este producto. A pesar de los esfuerzos realizados no ha logrado consolidarse un Sistema Agroalimentario Localizado – SIAL- alrededor del producto. Esta situación se debe principalmente a las debilidades de los actores en coordinar y cooperar para realizar una adecuada gestión local del conocimiento que se requiere para la activación del SIAL. Esta investigación propone un modelo analítico que permite evaluar en qué forma las capacidades individuales, colectivas y organizativas, como variables de la gestión local del conocimiento, pueden condicionar la activación del SIAL. Tras consulta con informantes clave vinculados a las organizaciones de productores, líderes, funcionarios de instituciones de apoyo y de los gobiernos locales, se estima el grado de desempeño relativo a las variables de la GSC, y para aquellas que se requiere se proponen acciones a ser incorporadas en los planes estratégicos que actualmente vienen implementando las organizaciones de productores, buscando en un mediano plazo consolidar el SIAL y mejorar su competitividad.



La formación de un distrito rural y las teorías del ciclo de vida de las aglomeraciones. El caso del porcino en la Sierra Suroeste

José Francisco Rangel Preciado1, Esteban Cruz Hidalgo2, Francisco Manuel Parejo Moruno2

1Centro Universitario de Plasencia, Universidad de Extremadura, España; 2Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad de Extremadura, España

En esta comunicación pretendemos analizar la comarca extremeña de la Sierra Suroeste, se trata de una comarca en la que se ha formado una aglomeración de empresas (del sector primario, transformación y servicios) en torno a la producción y transformación de productos derivados del porcino.

Concretamente el objetivo principal que nos marcamos es generar conocimiento de los origenes y los hitos que han marcado el desarrollo de esta aglomeración utilizando las teorías económicas del ciclo de vida de las aglomeraciones empresariales, dicho conocimiento podrá ser aprovechado para su extrapolación a otros distritos rurales que se encuentran en una fase menos desarrollada que el analizado y así vertebrar una política de desarrollo rural que aproveche la capacidad de desarrollo endógeno que tienes ciertos espacios rurales.

A modo de conclusiones preliminares podemos afirmar que los recursos naturales existentes en la comarca y la existencia de un bosque mediterráneo tan característico como la dehesa han potenciado el florecimiento de empresas que copan toda la cadena de valor del producto, es decir, los condicionantes históricos han marcado una integración vertical de este producto.



 
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