Programa del congreso

Resúmenes y datos de las sesiones para este congreso. Esta página se puede utilizar para preparar la página web del congreso, para crear un CD o un documento impreso para el congreso

 
Resumen de la sesión
Asignar sesión
SES05-09h-3b: PRODUCCIÓN, GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA-B
Hora:
Jueves, 05/09/2019:
9:00 - 10:30

Presidente de la sesión: Ibán Vázquez González, Universidade de Santiago de Compostela
Lugar: Aula 8
Aulario 2, 131 plazas

Mostrar ayuda para 'Aumentar o reducir el tamaño de texto del resumen'
Ponencias

La expansión del cultivo de la Quinua: factores que influyen en los cambios estructurales en las zonas tradicionales de producción.

Jhon Huillca Quispe1, Baldomero Segura García del Río2

1Departamento de Economías y Ciencias Sociales de la Universitát Politécnica de Valencia (UPV), España (Doctorando); 2Departamento de Economías y Ciencias Sociales de la Universitát Politécnica de Valencia (UPV), España (Director)

El crecimiento de demanda mundial ha llevado la expansión del cultivo de Quinua (Chenopodium quinoa W.) dentro y fuera de los países de origen se su cultivo. En Perú, la producción ha crecido a un ritmo del 6% entre 2000 y 2017. La expansión interior del cultivo se ha conseguido con su introducción en regiones no tradicionales del Perú, llegando en la actualidad a estar presente en 19 de los 24 departamentos existentes.

En esta expansión ha jugado un papel muy importante las exportaciones, que pasaron de suponer un 1% al 40% de la producción total, siendo su principal destino Estados Unidos seguido por Europa. El aumento de la demanda ha tenido efectos sobre los precios, tanto al productor, como al consumidor nacional y exportación, que tuvieron una tasa media de crecimiento de 5%, 7% y 3% respectivamente en el mismo periodo.

Esta coyuntura favorable y su gran capacidad de adaptación a climas y suelos diversos, han provocado la expansión de su cultivo más allá de los países andinos; hoy se cultiva en todos los continentes.

En este trabajo analizamos el proceso de expansión del cultivo y sus efectos sobre los procesos productivos desarrollados en las explotaciones agrarias tradicionales.



DISTRIBUCIÓN ESPACIAL Y PRODUCTIVA DE LA PECUARIA: EL CASO DE GOIÁS - BRASIL

GABRIEL CAYMMI VILELA FERREIRA1, IBÁN VÁZQUEZ GONZÁLES2

1UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, Brasil; 2UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA, Espanha

La ganadería es una importante actividad económica en Brasil y en Goiás, teniendo este último el 2º mayor rebaño bovino del país. En este trabajo se buscó analizar la distribución espacial del rebaño bovino, por medio de la formación de clusters de la ganadería en el estado, para ello, se utilizaron datos oficiales del IBGE y Agrodefesa - GO, tabulados en softwares de geoprocesamiento para su espacialización. Con ello fue posible identificar áreas más volcadas a determinadas actividades productivas dentro de la ganadería, como la actividad lechera y carne, siendo que en esta última posible distinguir regiones de cría / recría, engorde y sacrificio. Se identificaron, por lo tanto, zonas específicas de producción de carne (denominadas Zonas de Carne) y de zonas de producción lechera (denominadas Zonas Lecheras).



CARACTERIZACIÓN PRODUCTIVA Y SOCIOECONÓMICA DE LAS EXPLOTACIONES CON VACUNO DE CARNE EN CANTABRIA

Elena García Suárez1, Ibán Vázquez González2, Francisca Ruíz Escudero1, Ana Isabel García Arias2

1Área de Socioeconomía, Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA), Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria, 39600 Muriedas (Cantabria); 2Departamento de Economía Aplicada, Escola Politécnica Superior, Universidad de Santiago de Compostela 27002 Lugo

Cantabria es una región entendida en clave rural, en la que la agricultura tiene una importancia moderada. Destaca el sector ganadero, en especial el bovino, actividad que constituye la base económica de muchos de sus municipios rurales. Las explotaciones de bovino en Cantabria, al igual que el conjunto de la agricultura, han experimentado en las últimas décadas un intenso proceso de ajuste y transformación (Ajuste Estructural), caracterizado por una especialización y concentración productiva, un incremento de la dimensión, fuerte descenso en el número de explotaciones y reorientación productiva de la leche hacia la producción de carne.

El objetivo de este trabajo es ofrecer una caracterización productiva y socioeconómica actual de las explotaciones con vacuno de carne en Cantabria, en función de su dimensión productiva. Para ello se realizó una encuesta directa a 92 explotaciones ganaderas, entre finales de 2017 y comienzos de 2018, mediante un muestreo aleatorio estratificado (número de vacas) de afijación de mínima varianza de Neyman. El cuestionario recogió información relativa a la estructura productiva (base territorial, ganado, producción, alimentación, instalaciones, trabajo), familiar (composición de la familia), económica (ingresos y costes), además de su evolución reciente, principales limitantes y perspectivas de futuro.



LEY DE GIBRAT Y CICLO ECONÓMICO EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA COLOMBIANA

Zuray Andrea Melgarejo Molina1, Katrin Simon Elorz2

1Universidad Nacional de Colombia, Colombia; 2Universidad Pública de Navarra

La Ley de Gibrat, es uno de los trabajos referentes en la explicación del crecimiento empresarial. En ella, se afirma que el cambio proporcional en el tamaño de una empresa en una industria dada es el mismo para todas las empresas independientemente de su tamaño original.

Son numerosos los trabajos existentes en la literatura sobre el estudio de la Ley de Gibrat, sin que exista una conclusión definitiva sobre su validez. La mayor parte se han realizado sobre diferentes medidas de crecimiento, sectores industriales, grandes empresas y maduras, por lo que existen dudas razonables sobre si es posible aceptar el cumplimiento de la Ley de Gibrat en el momento en el que se sustraen este tipo de características.

Lo anterior, nos lleva a establecer como objetivo de este trabajo, la validación o no de la Ley de Gibrat, como patrón de crecimiento, para la industria agroalimentaria colombiana.

Para ello y tomando como base una muestra de empresas colombianas del sector, se analizarán aspectos de contexto como tamaño, edad, localización o desempeño económico. Por último, se descompone el estudio del crecimiento por sub-periodos de ciclo económico al objeto de validar los perfiles de estas empresas en periodos de recesión económica.



 
Aviso legal · Contacto:
Declaración de privacidad · Congreso: AEEA 2019
Conference Software - ConfTool Pro 2.6.129+TC
© 2001 - 2019 by Dr. H. Weinreich, Hamburg, Germany